Debraのトマトスープ

　ＶＲＧのスーパーバイザーで、ヴェジタリアン料理の著書を何冊かものにしている、Debra Wassermanの超シンプル＆美味なレシピ。チャールズの父上が泊まりに来た時のディナーに登場しました。そして、このメニューは、私が食べた最初のDebraの手料理です。


・作り方
　ホールトマト、クラッシュトマトの缶詰（各１）、ほんのちょっとの油で炒めたみじん切りのタマネギ（１個）と豆乳（３カップ）、塩、こしょう（好み）と三温糖などの精製していない砂糖（お好みで）をフードプロセッサーまたはミキサーにかける。中身を鍋にあけて温める。６人分。

＊ちなみにこの日の夕食のほかのメニューは、ただゆでただけのアスパラガス、マッシュポテト、セイタン(SEITAN〜中国の菜食に使われる、小麦粉のグルテンから使われた疑似肉。味付けはたぶんパッケージの調味料）で、正直言って、それほどおすすめできません。なので写真はなしです。

ベジタブル・ポットパイ

　Debraのご両親(non-vegetarians)が泊まりに来た夜のディナー。


・作り方
　グリーンピース、空豆（たぶん）、セロリ、人参、ジャガイモをあらかじめ調理しておく。この日の味付けは、塩こしょうと醤油少々。キャセロールなどに中身を入れ、無漂白のパイ皮で表面をおおい、オーブンで３０分。なかなかいい匂い。お味も悪くないです。

＊そのほかのメニューは、スィートポテト（でも絶対日本のさつまいもとは違う。色からしてオレンジだもの！）のマッシュとパン、メロン。


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