・食べる英語
abalone=　あわび
agaricus=　マッシュルーム。button mushroom.
argula=　ロケット
batter=　天ぷらなどの衣
banmboo skewer=　竹串
bibb=　サラダ菜
Boston lettuce=　レタスの一種。一般にレタスと呼ばれるものより、色が濃い。butter lettuceとも言う。
Belgian endive=　エンダイブ
bok choy=　青梗菜
braised= 煮浸し。
broile=　あぶる（トースターの表示に使われてます。）
Brussels sprout=芽キャベツ
burdock root=　ごぼう
calzone=イタリア料理。ピザの皮でピザのトッピングをくるんだもの。
chickpea= ひよこ豆。（語感が日本語同様かわいい！）
cilantro=　香菜。タイ料理などでよく使われる、生のコリアンダーの葉。「サランチョ」に似た発音で呼んでます。
citric acid=　クエン酸
coarse salt=　荒塩
comestible=　(adj)食べられる(plural)食料品
condiment=　調味料
crimin=　イタリアのきのこ
edible=　食用の
egg replacer=　卵の代用品。お菓子作りの時などに使われ、自然食品店等で手に入る。
fare=　飲食物
folate=　葉酸
drain=　水切りする。
fig=　いちじく
floury= mealy=　粉っぽい。
funnel=　じょうご
game=　（野ウサギなど）猟獣
gastronomy=　美食、食道楽
ginkgo nut=　銀杏。ginkgoは「銀行」と同じ発音。こちらではハーブ・タブレットとして結構有名で、アルツハイマーなどに効くらしい。
hominy=grits=　ひきわりとうもろこし
hummus=　中近東の豆料理。ひよこ豆のペーストを塩こしょう、スパイスなどで味付けしたもの。サンドイッチやトルティーヤなどの具にもなる。幾通りかのスペルがあるらしい。
husk=　（果実・とうもろこしなどの）外皮
iceberg lettuce=　レタス。
kernel=　（果物の）仁、穀粒 eg=the corn kernel
kosher=ユダヤ教の教えに従って調理された食物。kosher for passoverの表示がスーパーなどで見られる。passoverはユダヤ教の祭日、過ぎ越しの祭り。
lactate=　乳酸塩
leaven=　酵母、パン種
lid=なべ、ふらいぱんなどの蓋
lotus root=　はす。中華料理でも使うので、結構見る言葉です。
lox=スモークサーモン　
MSG=　化学調味料
nitruous acid=　亜硝酸
nutritional yeast=　ビタミンＢ12が添加されているイースト。ふりかけのようにして使う。
oenology=　ワイン学。oenofile＝　ワイン通
pappadum=　インド料理に出てくるクラッカー。材料は、Black Grain Bean Flour, Rice Flour, Salt, Pennuts Oil。
persimmon=柿
phosphorus=　リン
pitted= 種をとる
platter=　大皿
roughage=　（ぬかなど）荒い食物
robust=　コクのある、荒っぽい
savory=　風味のよい、塩味の効いた、ぴりっとした
seitan=　肉代用品の一種。小麦たんぱくでできている。中華料理によく使われる。
shelf life=　eg:It has a long shelf life＝保存がきく
sizzle=　（やかんなどが）しゅーしゅーいう。カンカンに怒る。
stale=　腐っている
stalk=　茎。a stalk of celeryのようにレシピで使われる。
sticky buns=　シナモンロールのさらに甘い版。
sturgeon=　ちょうざめ
skewer=　串。eg:prickled with skewer=　串で刺しておく。
sweet tooth=　甘い物好き
thaw=　解凍する
tahini=　ごまバター
tempeh=肉代用品の一種。中近東料理によく使われる。
turnip=　かぶ
utz=　スナックのブランド名
vegannaize= Vegan用マヨネーズ。卵が使われていない。（わりといけます。）
yummy!=　おいしいっ！　yam=sweet potatoと関係があるかどうかは不明。


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